Stevia Powder – স্টেভিয়া গুঁড়া

আসুন জেনে নেই স্টেভিয়া (Stevia) সম্পর্কে।

চিনি অপেক্ষা ৩০০ গুণ পর্যন্ত বেশি মিষ্টি কিন্তু কোনো ক্যালরি বা কার্বোহাইড্রেট নেই!!

কি অবাক হচ্ছেন তাইতো??

স্টেভিয়া (Stevia) কি ??

স্টেভিয়া মিষ্টি গুল্ম জাতীয় ভেষজ গাছ।স্টেভিয়ার পাতা চিনি অপেক্ষা ৩০-৪০ গুণ এবং পাতার স্টেভিয়াসাইড চিনি অপেক্ষা ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি। চিনির বিকল্প হিসেবে জিরো ক্যালরি স্টেভিয়ার পাতা ব্যবহার করা যায়।

স্টেভিয়ায় অ্যাসপার্টেম, সেকারিন, সুক্রলস বা কৃত্রিম মিষ্টি জাতীয় কোন জিনিস নেই। স্টেভিয়ার মধ্যে কোন কার্বোহাইড্রেট কিংবা ক্যালরি নেই।

তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির সবচেয়ে ভালো প্রাকৃতিক বিকল্প। এছাড়া এরমধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস বিনষ্টকারী প্রাকৃতিক রাসায়নিক উপাদান।

স্টেভিয়া কেনো খাবেন ?

স্টেভিয়া চিনির বিকল্প হিসেবে জিরো ক্যালরি, জিরো কার্বোহাইড্রেট ও রক্তে চিনির পরিমাণ বা শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।

স্টেভিয়ার উপকারিতাঃ

ক্যালরিমুক্ত এ মিষ্টি ডায়াবেটিস রোগী সেবন করলে রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণের পরিবর্তন হয় না।

উচ্চরক্তচাপ প্রতিরোধ করে।

যকৃত, অগ্ন্যাশয় ও প্লীহায় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।

স্টেভিওসাইড অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণে সহায়তা করে।

ত্বকের ক্ষত নিরাময় ও দাঁতের ক্ষয় রোধ করে।

E.coli সহ বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দমন করে।

খাদ্য হজমে সহায়তা করে।

স্টেভিয়ায় কোন ক্যালরি না থাকায় স্থূলতা রোধ করে।

শরীরের ওজন কমাতে সহায়তা করে।

মিষ্টি জাতীয় খাবারে চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায়।

খাবারের গুণাগুণ বাড়ায় ও সুগন্ধ আনে।

সুস্থতা ও সতেজতাবোধ সৃষ্টি করে।

ব্যাকটেরিয়া সাইডাল এজেন্ট হিসেবে কাজ করে।

স্কিন কেয়ার হিসেবে কাজ করে, বিধায় ত্বকের কোমলতা এবং লাবণ্য বাড়ায়।

তাই চিনির বিকল্প হিসেবে স্টেভিয়া খান এবং সুস্থ থাকুন।

মূল লেখকঃ

মাহাদি হাসান

পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞান ইনস্টিটিউট।