Description
Binni is a reputed form of sticky rice in Bangladesh. It is famous in hilly areas of Sylhet and Chattogram Hill Tracts. For many years, passing from generations to generations, Binni is popularly used for serving guests and preparing traditional baked recipes. Especially, Finni made from Binni tastes better than anything!
The rice cultivated in Khagrachhari & Bandarban through the Jhum cultivation system is fully free of insecticides and chemical fertilizers.
আঠালো জাতের বিন্নি চাল বিশ্বজুড়ে স্টিকি রাইস হিসেবে অধিক পরিচিত। স্টিকি রাইসের অনেকগুলো ধরনের মাঝে বেশ প্রসিদ্ধ সিলেট ও পার্বত্য চট্টগ্রামের বিন্নি চাল। বহু বছর ধরে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে অতিথি আপ্যায়ণ ও নানা পিঠা-পুলি তৈরিতে বিন্নি চাল বেশ বিখ্যাত। বিশেষত, বিন্নি চালের পায়েশ কিংবা ফিন্নির স্বাদ অতুলনীয়। খাগড়াছড়ি ও বান্দরবনের ম্রো পাড়ায় জুম চাষের বিন্নি চাল সম্পূর্ণ কীটনাশক ও রাসায়নিক সার মুক্ত।