ঘরেই তৈরি করুন মুরগির রোষ্ট (Chicken Roast)

মুরগির রোস্ট (Chicken Roast) খুবই জনপ্রিয় খাদ্য। বিশেষ করে বিয়েবাড়িতে সব থেকে আকর্ষণীয় খাবারের মধ্যে এটা একটি। ছোট-বড় সবাই মুরগির রোস্ট পছন্দ করেন। কিন্তু শুধু বিয়ে বা বাইরেই যে খেতে পারব তা কিন্তু নয়। বাসাতে সহজেই রান্না করা যায় বিয়েবাড়ির স্বাদের মুরগির রোষ্ট। আসুন জেনে নেই রেসিপি।

উপকরণ (Ingredients):
মাঝারি সাইজের মুরগি ৩টা – Medium Size Chicken 3 Pcs,
ঘি ১০০ গ্রাম – Ghee 100 gm,
তেল এক লিটার – Oil 1 Litre,
জায়ফল বাটা এক চা-চামচ – Nutmeg Pest 1 Tea-Spoon,
জৈত্রিক বাটা এক চা-চামচ – Mace Pest 1 Tea-Spoon,
আদা বাটা দুই চা-চামচ – Ginger Pest 2 Tea-Spoon,
রসুন বাটা দেড় চা-চামচ – Garlic Pest 1.5 Tea-Spoon,
পোস্তদানা বাটা আধা চা-চামচ – Pistachio pest 1/2 Tea-Spoon,
কাঠবাদাম বাটা দুই টেবিল চামচ – Almonds Pest 2 Tea-Spoon,
কিসমিস এক টেবিল চামচ – Raisin 1 Tea-Spoon,
আলু বোখারা ৭-৮টি – Prune 7-8 Pcs,
এলাচি ৪টি – Cardamom 4 Pcs,
দারুচিনি ৪টি – Cinnamon 4 Pcs,
কাঁচামরিচ ৭-৮টি – Green Chili 7-8 Pcs,
টক দই – Sour Yogurt,
পেঁয়াজ বাটা এক কাপ – Onion Pest 1 Cup,
চিনি অল্প – Suger a little,
লবণ ১৫০ গ্রাম – Salt 150 gm।

প্রণালি (Instructions):

মুরগি রোস্টের মতো করে কেটে লবণ, টক দই, আদা ও রসুন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে মুরগির টুকরাগুলো বাদামি রঙ করে ভেজে তুলুন।

এবার কড়াইতে ঘি ও তেল দিয়ে সব রকম মসলা, পেঁয়াজ বাটা, টক দই, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, লবণ, বাদাম, আলু বোখারা, কিসমিস দিয়ে কষিয়ে ভাজা মুরগিগুলো রান্না করুন। মসলাগুলো ভালো করে মুরগির টুকরার গায়ে লেগে গেলেই মজাদার রোস্ট তৈরি হয়ে যাবে।

এবার তবে পরিবেশনের পালা! গরম গরম পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন রোস্ট।